Aprenda a usar as ervas em diversos pratos

1) Farfale ao Molho do Chef Ingredientes: 100 gr de macarrão farfale (gravatinha) 5 ml de azeite extra virgem 20 gr de tomate cereja 10 gr de tomatinho beluga 2 galhinho de manjericão fresco 1 pitada de sal Modo de Preparo: Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela refogue o azeite com os tomates, o sal e, por último, o macarrão. Salpique com as folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente. 2) Suco Refrescante Ingredientes: 1 copo de suco de laranja ou de limão gelado 4 folhas de capim limão 6 folhas de hortelã Mel ou açúcar a gosto para adoçar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente. 3) Papilote de Peixe com Ervas Ingredientes: 1 filé de merluza ½ limão ½ cenoura cortada em tirinhas 4 raminhos de alecrim 4 raminhos de estragão 5 ml de azeite extra virgem 20 cm de papel manteiga 1 pitada de sal Modo de Preparo: Tempere o peixe com sal e limão e reserve. Em cima do papel manteiga coloque a cenoura, 2 raminhos de alecrim e dois de estragão. Coloque por cima destes ingredientes o filé de peixe e os outros raminhos. Regue com o azeite e feche o papel como um envelope. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva no próprio papel e deixe que os seus convidados abram ele na mesa. 4) Manteiga de Ervas Ingredientes: 200 gr de manteiga (em temperatura ambiente) 2 raminhos de alecrim fresco 2 raminhos de estragão 2 raminhos de tomilho freso ½ molho de salsinha fresca 1 raminho de orégano fresco Modo de Preparo: Pique as ervas bem pequenininhas e misture-as na manteiga em temperatura ambiente. Em um papel filme, coloque a manteiga e a enrrole como um rolinho. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva em pedaços por cima de carnes e outras preparações quente, o que fará com que ela derreta e libere um aroma incrível. 5) Filé em Crosta de Ervas Ingredientes: 1 steak (bife de filé ou qualquer outro bife) 2 pães de sal 1 raminho de alecrim desidratado 2 raminhos de tomilho desidratado ½ molho de salsinha desidratado 1 raminho de orégano desidratado 1 pitada de pimenta do reino preta 1 pitada de sal Modo de Preparo: Torre os pães e moa, fazendo uma farinha de pão. Lave as ervas, seque e retire todas as folhas. Pique e leve ao forno para desidratar. Misture as ervas com a farinha e reserve tudo. Tempere o filé com sal e pimenta do reino (moída na hora) e grelhe rapidamente numa frigideira (neste momento ele tem que ficar ainda cru por dentro). Empane o filé na farinha e leve ao forno para assá-lo. Descore com 2 folhas de cebolinha fresca e sirva. 6) Smuth de Morango com Manjericão Ingredientes: 1 potinho de iogurte natural OU 1 copo de suco de laranja CONGELADOS 10 morangos 10 folhas de manjericão fresco Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. 7) Azeite Aromatizado Ingredientes: 500 ml de azeite extra virgem 1 galhinho de alecrim 1 galhinho de tominho 3 folhas de manjericão Modo de Preparo: Colocar o azeite em um vidro transparente e colocar as ervas dentro do mesmo. Deixe guardado por no mínimo 20 dias, agitando levemente o vidro todos os dias. Pode ser feito também com estas ervas separadas ou alho frito, orégano, cravo, canela, baunilha, etc. Use a sua imaginação e faça o azeite com o que você mais gosta!

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